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Haz tu propia leche vegetal Residuo Cero (Zero Was...

Haz tu propia leche vegetal Residuo Cero (Zero Waste)

Prepara tu leche vegetal

10 poderosas razones para hacer tu leche vegetal casera…hacia el Residuo Cero (Zero Waste)

  1. Calidad nutricional: en crudo se mantienen vivas las enzimas y vitaminas termosensibles que desaparecen con la pasteurización o el proceso de UHT que la industria emplea para aumentar la durabilidad del producto. Las enzimas son moléculas proteicas que favorecen las reacciones bioquímicas de nuestro organismo.
  2. Digestibilidad: el activado o remojo de las semillas inicia el proceso de germinación, eliminando antinutrientes y favoreciendo la digestibilidad y asimilación de nutrientes.
  3. Rapidez: batir y filtrar; lo dicho, tardas más en ir a la tienda a comprarla.
  4. Facilidad: con utensilios y técnicas cotidianas.
  5. Creatividad: puedes crear infinitas versiones según tus gustos, cambiando los ingredientes base, diferentes endulzantes y añadiendo especias o hierbas (cúrcuma, canela, cardamomo, ralladura de limón, anís, hinojo…).
  6. Endulzantes de calidad: con azúcares naturales y no refinados (si lees las etiquetas de lo que compras sabrás a qué me refiero…y si no las lees, empieza a hacerlo hoy mismo y verás que para la industria alimentaria el azúcar es como Dios, está en todas partes).
  7. Mayor control de los ingredientes: puedes elegir ingredientes ecológicos y de proximidad o saber de dónde viene.
  8. Sostenibilidad: evitas el residuo de tetrabriks altamente contaminantes para el planeta. Además, la pulpa sobrante es fibra prebiótica, buena para la microbiota porque alimenta las bacterias buenas, y con la que puedes hacer harinas, postres, salsas o compostaje.
  9. Más económicas: la mayoría de leches vegetales envasadas suelen tener agua y azúcar refinado como ingredientes principales…por ello su precio es más elevado en cuanto a calidad e impacto ambiental.
  10. Ideal para alérgicos: Los lácteos suelen ser difíciles de digerir, pueden dar alergias y también muchos problemas de salud en casos de hiperpermeabilidad intestinal. Si por el contrario tienes alergia a algún fruto seco, sustitúyelo por alguna semilla o cereal.

Cómo hacer leche vegetal supernutritiva en 5 minutos…hacia el Residuo Cero

Hacer tu leche vegetal en casa es fácil y rápido (haz la prueba, tardas más en ir a la tienda y comprarla). Los tetrabriks son altamente contaminantes, pues contienen plástico y aluminio. Si haces tu leche vegetal, evitas que un montón de residuos se sigan acumulando en nuestro planeta. Y además de estar deliciosa, es un alimento alcalinizante y lleno de energía vital. Compra siempre que te sea posible a granel, y mejor aún alimentos ecológicos y de proximidad.

Ingredientes:

  • 100 gr. de almendra (u otro fruto seco o semilla).
  • 1 l de agua
  • Endulzante (opcional): para mi gusto así está perfecta, no obstante si quieres añadírselo te recomiendo el endulzante natural más saludable y menos procesado: la fruta seca como pasas, dátiles, etc.

Utensilios:

  • Bol
  • Colador
  • Batidora
  • Bolsa para filtrar
  • Jarra o botella para servir

Procedimiento en 3 pasos:

  1. Activa la almendra (es decir, deja en remojo una noche (8 horas), cuela y enjuaga al día siguiente)
  2. Bate con el agua y el endulzante elegido
  3. Filtra…y disfruta 🙂

Con la pulpa sobrante puedes hacer muuuchas cosas. Aquí algunas ideas:

  • Secarla en una deshidratadora o en un horno a temperatura baja (que no se tueste) y luego molerla en un molinillo. Y…ya tienes una harina para repostería.
  • Añadirla como fibra a algún paté vegetal
  • Mezclarla con sirope de ágave y ralladura de naranja y hacer unas bolitas de «mazapán»
  • Utilizarla como ingrediente en alguna ensalada…
  • Congelarla y utilizarla más adelante
  • Y también usarla para hacer compost… en cualquier caso si decides tirarla, es materia orgánica que alimenta a la tierra y algunos bichitos se pondrán muy contentos de tener alimento de calidad 😉

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