Sirva este escrito para poner algo de claridad ante tanta confusión que hay con respecto a la alimentación y el gluten hoy día. Y no es de extrañar. Por un lado es una moda de la que se aprovecha la industria alimentaria, por otro es cierto que está causando en muchas personas serios problemas de […]

Solemos relacionar la palabra alimento con comida, pero hay una visión muy interesante que abarca mucho más y es imprescindible tener en cuenta para nuestro bienestar. Joshua Rosenthal, director y fundador del Institute for Integrative Nutrition de Nueva York, (escuela de nutrición holística fundada en 1992), fue el primero en utilizar esta distinción. El concepto […]

Si ya no sabes qué comer… Porque has leído tantas teorías diferentes, muchas contradictorias, sobre alimentación y salud… Que si la alimentación paleo, que si la keto, que si la macrobiótica, que tal alimento o tal otro no es bueno…pero que sí es bueno, pero no. Que si las grasas sí, que si las grasas […]

Muchísima gente, como puede ser tu caso, está enganchada al azúcar refinado. Y es comprensible: ¡es un subidón! El azúcar te ayuda a evadirte (de hecho, el alcohol es azúcar fermentada), te proporciona confort, te relaja, te puede hacer sentir bien…en un primer momento. Porque igual que viene el subidón, luego viene el bajón…y vuelta […]

A menudo vienen a mi consulta clientes que, según me dicen, quieren comer saludable. Pero el objetivo, es bastante vago…poco concreto. De hecho yo siempre les pregunto, ¿qué es para ti comer saludable? Las respuestas no son tan variadas, en ellas se palpa la resignación, la convicción del esfuerzo, autoexigencia, disciplina y total ausencia de […]

«La única forma de darle sentido al cambio es sumergirse en él, moverse con él y unirse al baile». Alan Wilson Watts Digamos que quieres pasar a la acción e implementar cambios para transformar tu alimentación, lo que implica cambiar ciertos hábitos, y que…bueno, pues que supuestamente sabes lo que tienes que hacer. Sin embargo, […]