Esta receta está elaborada SIN gluten, SIN lácteos, SIN azúcares ni harinas refinados, SIN grasas animales, SIN ultraprocesados…pero CON mucho AMOR 🙂

Polvorones veganos saludables…¡Con harinas integrales, con grasas y endulzantes naturales!

Estamos en plena temporada de compartir este tipo de preparaciones, y esta receta es bien sencilla, así que si quieres hacer unos polvorones inolvidablemente ricos y saludables…toma nota.

Ingredientes para unas 10-12 unidades:

• 200 gr. de harina de trigo sarraceno (alforfón) que si bien el nombre puede llevar a confusión, no contiene gluten
• 100 gr. de almendra tostada picada
• 1 pizca de sal
• Ralladura de un limón
• 60 gr. de sirope de ágave
• 80 gr. de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) o aceite de coco
• Semillas de sésamo

Procedimiento:

Tuesta las almendras y reserva. Tuesta la harina en una sartén, removiendo para que no se queme. Verás que va soltando aroma y que el color cambiará un poco, es entonces cuando está lista. Este paso es importante y te recomiendo que lo hagas, pues si no la harina se queda cruda y el polvorón resulta muy indigesto.

Muele las almendras tostadas (puedes dejar trozos más grandes o hacerlo todo harina) y mézclalas en un bol con la harina tamizada, la pizca de sal, y la ralladura de limón. Luego añade el aceite y por último el endulzante, y mezcla muy bien. Haz bolitas con las manos y aplástalas con un vaso para darles forma y pon las semillas de sésamo por encima. De esta manera te quedan unos polvorones con forma rústica, como ves en la imagen. Si los quieres más uniformes, puedes aplanar la masa entre dos papeles de hornear, dejando un grosor de 1,5 cm aproximadamente y luego cortarlos con un cortador de galletas redondo.

Hornea a unos 180º hasta que estén un poco dorados, sácalos del horno, déjalos enfriar…¡y luego a disfrutar! Están deliciosos 😉