Muy depurativa y digestiva. Te encantará esta receta si te gustan los sabores con un ligero toque amargo.

Ingredientes:

• 1 escarola
• Zumo de 1 limón
• AOVE
• 1/2 taza de aceitunas de Aragón

Procedimiento:

Lava bien la escarola, escúrrela y pónla en la olla con el zumo de limón y las aceitunas. Cocínala durante 10-15 minutos desde que la válvula de la olla empiece a dar vueltas. Sirve con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra. Como las aceitunas son saladas, no es necesario añadir sal.