Una crema suave y reconfortante. Ideal para una comida o cena ligera.
Ingredientes
- Un puerro (la parte blanca)
- 1 bulbo de hinojo
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Sal marina
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
- Pimienta negra molida
Procedimiento
Lava y corta las verduras en trozos. (Del puerro no tires la parte verde, es un ingrediente ideal para salteados, sopas, potajes…guárdalo en la nevera).
Cuécelas con un poco de agua (como 1/2 taza) hasta que estén tiernas, y luego bátelas con un buen chorro de AOVE, y la sal marina al gusto.
En una sartén, sin aceite, tuesta las semillas moviéndolas para que no se quemen, hasta que estén doraditas.
Sirve la crema con las semillas tostadas por encima, un chorrito de AOVE y pimienta negra molida.
alba
9 noviembre
Una crema exquisita Ale! Siempre había hecho la típica vichysoisse, y aunque el puerro me gusta, a veces cansa un poco… Con el hinojo en cambio queda mucho más fresca y rica. Gracias!