Esta receta admite muchas variantes. Puedes hacerla con otras frutas (frambuesas, fresas, melocotón…) e ir variando el crumble con diferentes semillas o frutos secos.

Ingredientes

Para la base de arándanos:

• 1 taza de arándanos frescos
• 1 cucharadita de aceite de coco
• Endulzante que quieras (opcional)

Para el crumble:

• 3 cucharadas de semillas de lino
• 1 cucharada de semillas de calabaza
• 2 cucharadas de almendra cruda
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• Canela al gusto
• Pizca de sal
• 1 cucharada de aceite de coco
• Endulzante que quieras (opcional)

Procedimiento

Pon a calentar en una sartén el aceite de coco y cuando esté caliente, añade los arándanos. Déjalos cocinar a fuego lento unos minutos, hasta que estén tiernos, y reserva.

Precalienta el horno a 200º. Muele las semillas de lino, calabaza, y las almendras, hasta obtener un polvo fino. Mézclalas en un bol con la cúrcuma, la canela, la sal y el aceite de coco. Si deseas endulzar, añade por último el endulzante de tu elección.

En una bandejita para horno, pon primero los arándanos y luego espolvorea por encima el crumble. Hornea a 175º hasta que esté dorado y crujiente. Sirve templado o del tiempo.