El hinojo es depurativo, digestivo y remineralizante, y tiene propiedades antinflamatorias.

Esta receta tiene como resultado un paté ligero, suave y sabroso. Delicioso con palitos de verdura (calabacín, pimiento, apio…) o con crackers de semillas.

Ingredientes:

• 1 bulbo de hinojo grande
• 2 cucharadas de tahini
• Unas gotas de zumo de limón (opcional)
• AOVE al gusto (un buen chorro si quieres cremosidad)
• Sal marina

Procedimiento:

Lava y corta en rebanadas finas el hinojo. Cocina al vapor hasta que esté tierno. Déjalo enfriar y luego bátelo con el resto de ingredientes en la batidora hasta obtener una textura cremosa y homogénea.