Esta receta es redonda, tiene el dulzor de los guisantes, el ácido del limón, el punto de sal y una grasa super saludable como es el Aceite de Oliva Virgen Extra que le aporta sabor, saciedad y cremosidad. Puedes acompañarlo de creps de trigo sarraceno o de harina de garbanzo, o aún mejor, con palitos de zanahoria, calabacín, apio…

Ingredientes:

• 2 tazas de guisantes (idealmente frescos, si no congelados)
• 1 cucharada de tahini
• zumo de 1 limón
• AOVE al gusto
• sal marina
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de hinojo molido

Procedimiento:

Cuece los guisantes unos 4-5 minutos y déjalos enfriar. Bate todos los ingredientes en la batidora hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Sirve con un chorrito de aceite de oliva y pimentón.